Resep Membuat Wingko Aroma Vanili

Wingko atau sering dikenal dengan nama wingko tebas , merupakan kudapan manis tradisional nusantara dengan materi utamanya dari kelapa. Wingko sangat terkenal di Indonesia. Wingko yang paling terkenal berasal dari Semarang Ini membuat orang menerka bahwa wingko juga berasal dari kota ini. Meskipun demikian , wingko tebas sebetulnya berasal dari Babat , yaitu kawasan kecil di Lamongan , Jawa Timur.

BAHAN-BAHAN:

• 100 gr tepung ketan
• 375 gr kelapa setengah bau tanah , parut panjang
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 150 cc santan kental
• Pewarna merah secukupnya
• Daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT WINGKO AROMA VANILI :

1. Panaskan oven pada temperatur 180 derajat celcius. Siapkan loyang pipih dan alasi daun , olesi dengan minyak , sisihkan.
2. Masak santan dengan gula pasir , garam , dan vanili sampai gula larut , angkat.
3. Siapkan tepung ketan dan kelapa dalam wadah , tuangi dengan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
4. Ambil adonan kelapa 1 sdm , bulatkan lalu pipihkan setebal 1 cm , tata di atas loyang. Lakukan pada semua bahan.
5. Panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan , balik , angkat dan sajikan.

Cara Memasak Soup Sawi Tofu Pedas

Soup yang bergizi ini berkuah pedas dengan isi yang komplet. Tofu yang lembut , daging ikan yang gurih dan daun sawi yang sehat. Saat dihirup panas-panas , kuahnya terasa makin anyir dan sedap.

Bahan-Bahan:

• 200 g daging ikan kakap/kerapu , potong-potong
• 200 g sawi putih , potong-potong
• 200 g tofu , potong-potong

Kuah:

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih , cincang halus
• 2 butir bawang merah , cincang halus
• 1 batang daun bawang , iris halus
• 2 sdt cabai merah giling
• 750 ml kaldu ikan
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam

Taburan:

• 1 sdm kucai , iris halus

Cara membuat Soup Sawi Tofu Pedas:

1. Kuah: Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu.
2. Masukkan daun bawang dan cabai merah giling , aduk sampai harum.
3. Tuangi kaldu dan bumbu , didihkan.
4. Masukkan daging ikan , didihkan kembali.
5. Tambahkan sawi dan tofu , didihkan hingga layu.
6. Angkat , sajikan segera.

Untuk 6 orang

Resep Udang Bayam Kuah Thai

Bahan-Bahan :

• Bayam , petiki daunnya
• Udang
• Daun Bawang , iris serong
• 750 ml Kaldu ayam/air
• 250 ml Santan

Bumbu :

• 4 cm Jahe , cacah
• 4 cm Lengkuas , cacah
• 4 lembar daun jeruk , iris halus
• 4 buah bawang merah , iris tipis
• 4 siung bawang putih , iris tipis
• 1 batang sereh , keprek
• 1 sdt cabe bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Memasak Udang Bayam Kuah Thai:

1. Panaskan wajan , tumis bersamaan udang dan daun bawang sampai harum , sisihkan
2. Panaskan minyak , masukkan berurutan jahe dan lengkuas ,daun jeruk , sereh , bawang merah dan bawang putih. Masak sampai harum.
3. Masukkan kaldu/air , tambahkan santan. aduk-aduk
4. Bumbui dengan cabe debu , gula dan garam (ga pake cabe debu juga enak kok , jadi ga repot masak lagi buat anak anak , kalo mo pedes , mampu pake cabe rawit rebus)
5. Masukkan daun bawang dan tumisan udang , masak sampai matang
6. Angkat dan sajikan

(Cara membuat Kaldu) :

• 2 ,5 lt air
• 750 gr ceker ayam
• 2 batang daun seledri
• 1 buah wortel
• 4-6 siung bawang putih utuh
• 6-8 buah bawang merah utuh

Rebus air bersama ceker , jikalau sudah berbuih , buang buihnya. Masukkan bahan2 lain. Masak sampai tersisa 1 lt air.

Rendang Daging Basah Jamur

Bahan-bahan Rendang Daging Basah Jamur

• 200 gr daging sapi (diiris tipis memanjang)
• 200 ml santan
  
• 50 gr serundeng
• 10 gr daun limau purut
• 5 gr asam keping
• 20 gr cabai merah (diblender)
• 20 gr bawang putih (diblender)
• 10 gr serai (diblender)
• 10 gr lengkuas (diblender)
• 10 gr kemiri (diblender)
• 100 gr jamur (diiris)
• 50 gr lobak merah (dipotong dadu)
• 5 gr garam

Cara Memasak Rendang Daging Basah Jamur

1. Jamur dan lobak merah disatukan dalam satu wadah dan aduk rata.
2. Letakkan diatas daging yang diiris tipis tadi. Gulung dan ikat. Sisihkan.
3. Untuk kuahnya , masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah diblender tadi ke dalam kuali. Nyalakan api kecil.
4. Aduk perlahan-lahan sampai rata dan mendidih.
5. Kemudian masukkan serundeng , asam keping , daun limau purut dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan daging gulung tadi dan biarkan sampai daging menjadi lembut. Aduk lagi.
7. Bila sudah lembut dan kuah kering , angkat dan siap dihidangkan.

Resep Lontong Mie Surabaya

BAHAN-BAHAN :

• Mie lembap 250 gram
• Taoge 100 gram ,bersihkan ujungnya
• Seledri cincang 1 sdm
• Daun bawang 1 batang , iris

BAHAN KUAH

• 
  Bawang putih 3 siung , iris tipis
• Bawang merah 2 butir , iris tipis
• Ebi 2 sdm , sangrai sebentar , haluskan
• Jahe 2 cm , memarkan
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam 2 sdt
• Kecap manis 2 sdm
• Minyak goreng 2 sdm
• Air 1.500 ml

 
BAHAN PELENGKAP :

• Lontong
• Tahu goreng
• Bawang merah goreng
• Bawang putih goreng
• Petis , bumbui dg bawang merah , bawang putih , cabe
• Kerupuk
• Sambal

CARA MEMBUAT LONTONG MIE SURABAYA:

1. Tumis bawang putih , bawang merah & ebi hingga harum. Masukkan bahan2 lainnya (kecuali kecap) , masak hingga mendidih.
2. Tambahkan kecap , mie , taoge , daun bawang & seledri , masak sebentar , angkat.
3. Gerus bawang putih goreng diatas piring saji , beri 1 sdm petis , tuangi kuah , beri lontong & tahu goreng , taburkan bawang merah , siap disajikan

Cara Membuat Bubur Manado Yang Lezat

Bahan-Bahan Bubur Manado :

• 
  50 gr beras , basuh , tiriskan
• 500 ml air
• 100 gr labu kuning , potong dadu 1 cm; (au : wortel)
• 50 gr daun bayam
• 50 gr jagung manis , serut dr tongkolnya
• 1 sdm kacang hijau , rebus , tekan2 dg sendok (biar ga lama ngrebusnya , tak rendem dl)
• 1/4 sdt garam
• 1 lb daun jeruk , buang tulang daunnya
• 1 lb kecil daun pandan
• 1 bt serai , ambil bab pangkal 5 cm , memarkan
• 50 gr daging ikan kakap/salmon , cincang (kali ini ga pake , ganti ma 100 gr ceker , blansir dulu dalam air panas)

Cara Membuat Bubur Manado:

1. Blender beras sampai pecah. Masak beras , ceker dan air diatas api sedang sampai menjadi bubur
2. Masukkan wortel , daun bayam , jagung manis , kacang hijau , garam , daun jeruk , daun pandan , dan serai. Masak sampai mendidih kembali dan sayuran empuk
3. Tambahkan ikan , aduk , masak sampai empuk , lalu angkat
4. Buang daun pandan , daun jeruk , serai. Sajikan hangat

RESEP KUE APEM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 150 gr tape singkong yang manis , buang seratnya
  
• 150 gr gula merah , sisir halus
• 200 cc air kelapa
• 225 cc santan kental
• 250 gr tepung beras
• 2 lembar daun pandan , diikat

CARA MEMBUAT KUE APEM KUKUS :

1. Tape singkong diremas-remas hingga halus.
2. Campur gula merah dengan tape yang telah dihaluskan dan air kelapa , aduk rata hingga halus , lalu saring.
3. Siapkan tepung beras dalam wadah , tuangi dengan air tape sedikit demi sedikit hingga kalis sambil ditepuk-tepuk kurang lebih selama 20 menit
4. Tambahkan dengan santan dan diamkan selama 12 jam pada suhu yang hangat.
5. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang berukuran 18 x 18 cm , olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus hingga matang , angkat , dinginkan.
6. Potong kudapan manis sesuai selera.